- Veredelung
- Verarbeitung
- Fleischgewinnung
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Metzger/innen befassen sich mit der Veredelung, Verarbeitung und Gewinnung von Fleisch. Sie stellen pfannenfertige Produkte, Würste und Pökelwaren her. Im Verkaufsgeschäft beraten und bedienen sie die Kundschaft.
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1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule
Berufsbezogene Fächer:
Allgemeine Berufskenntnisse, Viehkenntnisse und Fleischgewinnung, Verarbeitung und Verwertung der Schlachttierkörper, Konservierungsarten / Verkaufskunde / Kochkunde, Traiteur, Fachrechnen
Berufsmatura:
Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während der Grundbildung die Berufsmaturitätsschule besucht werden.
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Eidg. Fähigkeitszeugnis "Gelernte/r Metzger/in"
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- Verkürzte Zusatzlehren: Koch/Köchin (je 2 Jahre)
- Spezialisierung: Räucherei, Salzerei, Wursterei, Einkauf, Verkauf, Traiteurgeschäft, Party-Service
- Berufsprüfung (BP): Metzger/in
- Höhere Fachprüfung (HFP): Dipl. Metzgermeister/in, dipl. Betriebswirtschafter/in des Gewerbes
- Fachhochschule: Bachelor FH in Lebensmitteltechnologie, Bachelor FH in Biotechnologie
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